泉州水なす・水なす漬の北野農園
水なす作り専門の農園で畑が近いからこそできる丁寧な管理で一つ一つ大切に育てています。手に吸い付くような皮の加減、形、色などを一つひとつ厳選しています。水なすは本当に繊細なので、生産には天候や温湿度、水加減に注意が必要です。加工する時には生産情報などを考慮に入れつつぬかの水加減、塩加減なども調整しながらその時期に一番おいしいぬか漬けを作ることを加工と生産現場で情報共有し、協力して日々努力しています。
北野農園のぬか漬は農園で朝収穫したもぎたての水なすを使用しています。最盛期の収穫は朝4時から、朝日が昇るか昇らないかのうす暗い時間から働いています。各ハウスから集まってきた水なす達をひとつひとつ目で見てさわって選果をしぬか漬けに適した質の良いの水なすを選び抜きます。当たり前のことですが、美味しい水なすなくして美味しいぬか漬けはできないのです。
水なす4種10個セット [消費税・送料込み]
5,720円(税込)
水なす4種8個セット [消費税・送料込み]
4,730円(税込)
水なす4種6個セット [消費税・送料込み]
3,905円(税込)
水なす漬物3種12個セット [消費税・送料込み]
7,260円(税込)
水なす漬物3種8個セット [消費税・送料込み]
5,170円(税込)
水なす漬物3種6個セット [消費税・送料込み]
4,180円(税込)
水なすぬか漬3個+丸漬3個 [消費税・送料込み]
4,070円(税込)
ぬか漬3個+生水なす2個 [消費税・送料込み]
2,970円(税込)
水なす丸漬2個+生水なす2個 [消費税・送料込み]
2,750円(税込)
丸漬3個+生水なす2個 [消費税・送料込み]
3,300円(税込)
ぬか漬2個+生水なす2個 [消費税・送料込み]
2,530円(税込)
水なすぬか漬2個+丸漬2個 [消費税・送料込み]
3,080円(税込)
水なすぬか漬5個+丸漬5個 [消費税・送料込み]
6,050円(税込)
熟成ぬか床タッパータイプ【ミニ】 [消費税・送料込み]
2,500円(税込)
熟成ぬか床 角型ホーロータイプ [消費税・送料込み]
5,500円(税込)
【ぬか床用】たしぬか200g×3 [消費税・送料込み]
1,500円(税込)
熟成ぬか床 詰め替用 [消費税・送料込み]
熟成ぬか床 丸型ホーロータイプ [消費税・送料込み]
5,280円(税込)
熟成ぬか床タッパータイプ [消費税・送料込み]
水なすぬか漬10個+丸漬10個 [消費税・送料込み]
11,000円(税込)
水なす作り専門の農園で畑が近いからこそできる丁寧な管理で一つ一つ大切に育てています。手に吸い付くような皮の加減、形、色などを一つひとつ厳選しています。水なすは本当に繊細なので、生産には天候や温湿度、水加減に注意が必要です。加工する時には生産情報などを考慮に入れつつぬかの水加減、塩加減なども調整しながらその時期に一番おいしいぬか漬けを作ることを加工と生産現場で情報共有し、協力して日々努力しています。
北野農園のぬか漬は農園で朝収穫したもぎたての水なすを使用しています。最盛期の収穫は朝4時から、朝日が昇るか昇らないかのうす暗い時間から働いています。各ハウスから集まってきた水なす達をひとつひとつ目で見てさわって選果をしぬか漬けに適した質の良いの水なすを選び抜きます。当たり前のことですが、美味しい水なすなくして美味しいぬか漬けはできないのです。