水ナスと鶏むね肉のエスニックサラダ
エスニック風味満点の水ナスサラダ。鶏胸肉とスパイシーなドレッシングが絶妙！
レシピ材料 人数：2人分
水なす 1個
鶏むね肉 1/2枚
輪切り唐辛子 適量
カイワレ大根 1/4パック
サラダ油 大さじ１
酒 大さじ１
塩 少々
すりおろしにんにく 1/2片
水 適量
ごま油 大さじ３
ナンプラー 大さじ３
レモン汁 大さじ２
白ネギ １０センチ
塩胡椒 小さじ１
作り方
①耐熱ボウルに胸肉と酒、塩、にんにく、かぶる位の水をいれる
②ラップをして５００ｗで3分加熱する
③上下を返してさらに５００ｗで3分加熱する
④取り出さずにそのまま冷ます
⑤水なすを横半分に切り、8等分にくし切りする
⑥フライパンを温め、サラダ油をひき、水なすを焼いて表面に焼き色を付ける
⑦塩胡椒をふり、取り出して冷ます
⑧冷ました鶏むね肉を一口大にさく
⑨胸肉と冷ました水なすをごま油、ナンプラー、レモン汁、白ネギを和え合わせる
